我的家人对酒精并不陌生，爸爸和妈妈总是在特殊场合收藏精美的烈酒。 20 世纪 80 年代中期定居墨尔本后，我和哥哥跟随父母开始了自己的澳大利亚葡萄酒之旅。当时妈妈最喜欢的是苏玳葡萄酒，他们正在寻找一款甜红葡萄酒来尝试。
我永远不会忘记我们在不知情的情况下，来到维多利亚州森伯里地区顶级酒庄之一克雷格利（Craiglee），询问他们是否有甜红葡萄酒的那一刻。回顾起来很有趣，但每一段旅程都有一个开始。
我自己的葡萄酒之旅始于 20 世纪 90 年代初，当时我刚刚高中毕业，达到了法定饮酒年龄，喝的是廉价啤酒和 Southern Comfort。当我哥哥开始上大学时，那个阶段就被抛到了九霄云外，而他最好的朋友来自巴罗莎谷的一个葡萄种植者家庭。
尽管经历了“我们不得不经历的经济衰退”，我们还是会带着最新一本的小金书《澳大利亚葡萄酒年份》在丹·墨菲和郊区的小酒品商店里闲逛。我们的目标是尽可能多地收集和饮用来自红五星级酒庄的葡萄酒。满屋名酒，我成功地掩盖了这样一个事实：我当时对酒的了解就是我喜不喜欢喝！
快进两年了，我哥哥与葡萄酒进口商取得了一些联系，开辟了一个全新的竞争环境。我们在家品酒的第一天晚上，我们的葡萄酒代表杰森只喝了第一口样品就宣布他“需要从车上拿另一个样品箱”。杰森（后来还有妮可）向我们介绍了一些来自法国、德国和意大利的真正令人惊叹的葡萄酒。他们比我们更了解我们喜欢什么。我们的谈话从来没有涉及“这酒有x颗星星”，而是总是笑着说“这酒很好吃”！这就像有两位葡萄酒专家朋友为我们的个性化酒窖补充酒一样。
过去 20 年来，葡萄酒一直是我们家庭的常客。然而，我不再像以前那样追逐装饰精美的葡萄酒，而是非常热衷于寻找每一个机会来突破自己的界限，尝试和发现新事物。当我有幸与葡萄酒行业的一些出色的人一起工作时，这达到了一个新的水平，我现在称他们为朋友。遗憾的是，与朋友一起发现来自世界各地的新葡萄酒的乐趣和喜悦，远离炫目的营销和奖项，对大多数投注者来说是遥不可及的。
2020 年和 COVID 19 从根本上改变了我们世界上的许多事情。它迫使我们中的许多人做出我们以前可能没有勇气做出的改变。无论如何，我都不是专家，但我记得我从哪里开始以及吸取的教训。经典书籍和奖项无法带您踏上的，是为您量身定制的个性化旅程，无论您今天、明天、疫情后处于什么阶段。我喜欢尝试葡萄酒，分享我的发现，每种葡萄酒背后总有一个故事。市场上有如此多的选择，我很重视像 Jason 和 Nicole 这样的人的友谊和建议，让实验变得更愉快、成本更低！
考虑到这一点，我决定冒险一试，Vinoclock 是我的平台，可以带你们踏上自己的旅程。我邀请大家加入我们，一起品尝一些令人惊叹的葡萄酒，看看哪一款能满足您的需求。您可能会保留一些经过尝试和值得信赖的品种，但您肯定会有机会拓展并拓宽您的感官。就像我的母亲一样，她没过多久就离开了她心爱的苏玳产区，进入了特级葡萄园，并热爱其间的一切。
Stuart Cheng - 首席饮酒官